PROTEIN
Protein kommer från det grekiska ordet proteios - "det främsta". Protein bygger upp och reparerar kroppens vävnader, den ger energi och bildar hormoner och enzymer. Protein från djurriket har normalt sett högre kvalitet än de från växtriket men det går att få i sig rätt proteiner även för en vegetarian i form av ärter, bönor och linser. Protein finns framför allt i livsmedel som kött, fågel, mejeriprodukter, fisk, ägg, baljväxter quorn (sojaproteiner). Proteinintaget bör ligga runt 10-15% av energibehovet även om vi i Sverige vanligtvis äter mer proteiner än vad vi behöver.
Protein byggs upp av ett 20-tal så kallade aminosyror och av dessa måste nio tillföras genom den mat du äter eftersom kroppen inte klarar av att göra dessa på egen hand.
Protein byggs upp av ett 20-tal så kallade aminosyror och av dessa måste nio tillföras genom den mat du äter eftersom kroppen inte klarar av att göra dessa på egen hand.
