Koka & Sjuda

HEM
BOSTADEN
HÄLSA
- LIVSMEDEL >
  - Cerealier
  - Grönsaker
  - Fisk & Skaldjur
  - Frukt & Bär
  - Fågel
  - Kött & Chark
  - Matfetter
  - Mejeri
  - Quorn & Svamp
  - Tillsatser
  - Ägg
- MATKULTUR >
  - Mat och religion
  - Svensk mathistoria
- MATLAGNING >
  - Baka
  - Buffé
  - Grilla
  - Koka & Sjuda
  - Konservera
  - Krydda
  - Köksredskap
  - Lägga upp & Garnera
  - Måttenheter
  - Ordlista
  - Panera
  - Reda
  - Recept
  - Släng inte maten
  - Steka
- NÄRINGSLÄRA >
  - Må bra
  - Fett
  - Kolhydrater
  - Protein
  - Vitaminer
  - Mineraler
  - Allergier
EKONOMI
MILJÖ
LÄRAREN
- Lärarbanken
- Sajter med material
OM
KONTAKT
TEST
- Näringslära
- Matallergier

KOKA & SJUDA

Kokt mat är mer lättsmält än stekt mat. Dessutom behöver man inget fett vid tillagningen. Vid kokning upphettas maten i vätska (100 grader). Sjudning innebär att livsmedlet upphettas straxt under 100 grader. Vanligtvis kokar man upp livsmedlet för att sedan låta det sjuda. På så sätt behåller du smak, konsistens och näring. Koka gärna upp vatten i vattenkokare för att spara tid och energi!